« Piano Van » a été enregistré sur le piano droit de l'artiste, qui s'est tenu fièrement dans son van pendant trois ans. Il s’agit du deuxième album solo pour piano de Simeon Lenoir après « Palace of Arts ». L'ensemble des morceaux ont été enregistrés à Malaga et à Cadix en Andalousie, au cours de l’hiver 2022. Simeon Lenoir s'est produit durant ces trois années dans de nombreux lieux entre la France et l’Espagne. La composition reflète l’atmosphère unique des spectacles en plein air destinés à un large public dans les rues, les places et au bord de la mer, principalement par temps ensoleillé.